ElintarviketekniikkaLaajuus (3 op)

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa hakea voimassaolevan elintarvikelainsäädännön sekä hyödyntää sitä tuotekehitykseen ja tuotantoon.
Opiskelija osaa käyttää HACCP-periaatteita elintarviketuotantoon sekä osaa luoda tuotannon omavalvontasuunnitelman.

Sisältö

Elintarvikelainsäädäntö
HACCP elintarviketuotannossa
Omavalvontasuunnitelma