Elintarviketekniikka (3op)
Opintojakson tunnus: TE00CV11
Opintojakson perustiedot
- Laajuus
- 3 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa hakea voimassaolevan elintarvikelainsäädännön sekä hyödyntää sitä tuotekehitykseen ja tuotantoon.
Opiskelija osaa käyttää HACCP-periaatteita elintarviketuotantoon sekä osaa luoda tuotannon omavalvontasuunnitelman.
Sisältö
Elintarvikelainsäädäntö
HACCP elintarviketuotannossa
Omavalvontasuunnitelma