Making of hard candy (2cr)
Course unit code: C-10118-CO00FU41
General information
- Credits
- 2 cr
- Institution
- South-Eastern Finland University of Applied Sciences
Objective
Opintojakson käytyään opiskelija ymmärtää kovien makeisten raaka-aineiden ja prosessien merkityksen tuotteiden rakenteeseen ja laatuun. Opiskelija osaa myös tunnistaa kovien makeisten keskeiset prosessivaiheet.
Content
Kovien makeisten määritelmä ja ominaisuudet. Makeisten rakenteeseen, säilyvyyteen ja laatuun liittyvät tekijät. Makeisten valmistusprosessit.