Mikrobiologia (5 op)

Arviointiasteikko

H-5

Sisällön jaksotus

Opintojakso koostuu teoriaopinnoista (2 op) ja laboratoriotöistä (3 op).
Laboratoriotyöt tehdään n. 20 opiskelijan ryhmissä, 2-3 opiskelijan pienryhminä.
Laboratoriotöissä on ehdoton 100% läsnäolovelvollisuus. Sairaus- ym. pakottavissa tilanteissa poissaolosta on ilmoitettava opettajalle etukäteen mahdollisimman hyvissä ajoin. Yksikin luvaton ja ennalta ilmoittamaton poissaolo voi johtaa koko laboratorio-osion hylkäämiseen.

Laboratoriotöissä harjoitellaan aseptisen työskentelyn periaatteita, elintarvikkeiden sekä juomaveden mikrobiologista laadunvarmistusta sekä mikroskopointia ja mikrobien alustavaa tunnistamista. Harjoitellaan solulaskentaa.

Mikrobiologian teoriaopinnoissa käydään läpi mikrobien kasvatukseen liittyviä oleellisia ympäristötekijöitä sekä niiden merkitystä teollisessa ympäristössä. Perehdytään mikrobien eri luokkiin sekä patogeenisiin mikrobeihin. Tutustutaan prokaryootti sekä eukaryoottisolujen solurakenteisiin ja -toimintaan.

Tavoitteet

Opiskelija osaa selostaa mikrobien ja muiden solujen rakennetta, luokittelua ja toimintaa. Hän tuntee ympäristötekijöiden vaikutuksen mikrobien kasvuun, lisääntymiseen ja leviämiseen. Opiskelija tuntee mikrobien hyödyllisen ja haitallisen vaikutuksen. Hän osaa käyttää mikrobiologisia menetelmiä ja osaa soveltaa aseptiikan periaatteita erilaisissa työympäristöissä.

Sisältö

- solun rakenne ja toiminta
- mikrobien luokittelu
- mikrobien kasvu, kasvukinetiikka ja kasvun säätely
- virukset
- mikrobien biologinen ja teollinen merkitys ja käyttö
- mikrobiologinen työturvallisuus ja hygienia
- sterilointitekniikat
- laboratoriotöitä

Oppimateriaalit

Oppikirja: Sojakka, Kirsi; Välimäki, Maija-Liisa Ammatillinen mikrobiologia, OPH
Its oleva opiskelumateriaali, joka sisältää teoriatuntien diat sekä laboratoriotöiden ohjeistuksen.
Messissä oleva laboratoriotöiden ohjeistus.

Opetusmenetelmät

Suuri osa opiskelusta on itsenäistä työskentelyä, ja materiaali on saatavilla Its kurssilla. Teoriaopetus toteutetaan lähi/etäopetuksena. Teoriaopetukseen on yhdistettynä ryhmätyöskentelyä.

Lähikerrat ovat laboratorioympäristössä tapahtuvaa käytännön työskentelyä.

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Opintojaksosta lopputentti, johon kuuluu sekä teoria että laboratoriotyöt jakson lopulla. Tentin ajankohta sovitaan introkerralla.

Kansainvälisyys

Opintojakson teoriaopetus tapahtuu käyttäen käänteisen oppimisen -menetelmää sekä opiskelijat tekevät ryhmätöitä.

Laboratoriotyöt tehdään lähiopetuksena paritöinä ryhmissä. Laboratoriotyöt tehdään Lean-periaatteiden mukaisessa laboratorioympäristössä, pääpaino aseptiikan harjoittelussa sekä mikrobiologisten työmenetelmien oppimisessa.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei valinnaista suoritustapaa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Oppimistehtävät liittyvät mikrobiologian peruskäsitteiden, terminologian sekä mikrobien kasvatuksen ja kasvun selvittämiseen.
Laboratoriotöistä laaditaan raportteja.
Ryhmätöiden suoritus tapahtuu esittämällä.

Lisätiedot

Lähitunneilla on läsnäolovelvoite sekä laboratoriotyöt ovat pakollisia.